През последните години, матча чай, вариант на зеления чай на прах, придоби популярност по целия свят както заради здравословните си свойства, така и заради уникалния си вкус и гъвкавост. Тази японска суперхрана, освен че е център на традиционни церемонии, предлага широк спектър от предимства, вариращи от подобрено здраве на мозъка и сърдечно-съдовата система до ролята й за намаляване на стреса и преждевременното стареене.
Какво е чай матча?
Терминът "мача" Буквално се превежда като "чай на прах" и се отнася до специален метод за приготвяне на зелен чай. За разлика от конвенционалния зелен чай, където листата се запарват в гореща вода и след това се изхвърлят, когато консумирате матча, вие поглъщате цялото пулверизирано листо. Това прави матчата по-концентриран източник на хранителни вещества и антиоксиданти.
Процесът на приготвяне на матча започва още преди прибирането на листата на растението. Camellia sinensis. Седмици преди това растенията, предназначени за матча, се покриват с тъкани, за да ги предпазят от слънцето. Този метод стимулира производството на хлорофил, създава жив зелен цвят и подобрява антиоксидантните му свойства.
Свойства и ползи от чая матча
Матча се превърна в съюзник на здравето благодарение на богатия си състав в полифеноли, антиоксиданти, витамини, минерали и аминокиселини. Ползите от него варират от подобряване на метаболизма до положителни ефекти върху психичното здраве и имунната система.
1. Мощни антиоксиданти
Чаят матча съдържа До 10 пъти повече антиоксиданти от чаша обикновен зелен чай. Това се дължи на високата концентрация на катехини, особено съединението EGCG (епигалокатехин галат), което се бори със свободните радикали, отговорни за преждевременното стареене и увреждането на клетките.
Интересен факт е, че по метода ORAC (капацитет на абсорбция на кислородни радикали) чаят матча превъзхожда антиоксидантни храни като боровинки и нар.
2. Подобрява концентрацията и предлага продължителна енергия
Благодарение на съдържанието му в L-теанин, ексклузивна аминокиселина за матча, създава състояние на спокойствие и концентрация без енергийните пикове, причинени от кафето. Будистките монаси са използвали матча от векове за медитация поради способността й да комбинира енергия и релаксация.
Освен това L-теанинът стимулира производството на допамин и серотонин, който също подобрява настроението.
3. Помага за отслабване
Чаят матча засилва метаболизма и насърчава изгарянето на мазнини. Някои изследвания твърдят, че може да ускори метаболизма с до 17% и да увеличи способността на тялото да гори калории.
4. Ползи за сърдечно-съдовото здраве
Редовната консумация на матча е свързана с по-ниски нива на LDL (лош) холестерол и подобряване на нивата на HDL (добър) холестерол. Освен това помага за намаляване на кръвното налягане, което има положителен ефект върху кръвоносната система.
5. Укрепва имунната система
Чаят матча съдържа широк спектър от антибактериални и антивирусни съединения, благодарение на високата концентрация на полифеноли. Една чаша осигурява витамини А и С, калий, желязо и калций, от съществено значение за силна имунна система.
6. Предпазва от увреждане на мозъка
Изследванията показват, че антиоксидантите в матча могат подобряване на паметта и когнитивната функция. В допълнение, последните проучвания показват, че може да помогне за предотвратяване на невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон, особено при жените.
7. Детоксикира и пречиства организма
Високата концентрация на хлорофил в матча го прави отличен естествен детоксикатор, спомагащи за изхвърлянето на тежки метали и токсини от тялото.
8. Подобрява външния вид
Матча е богат на витамини и антиоксиданти които благоприятстват кожата, косата и ноктите. Тези компоненти предпазват от петна, укрепват ноктите и увеличават блясъка на кожата.
Притеснения за замърсяване с олово
Въпреки че матчата се счита за полезна, важно е да споменем, че според изследвания дори органичните чайове могат да съдържат олово поради усвояването на този метал от почвата. При поглъщане на цялото листо в прахообразна форма нивото на олово може да бъде по-високо в сравнение с традиционния зелен чай.
Затова експертите препоръчват ограничаване на консумацията до чаша дневно и избягвайте да го предлагате на деца.
Включване на матча в готвенето
Матча не се приема само като напитка, но се използва и като съставка в рецепти. сладко и солено. От мъфини и сладолед до гуакамоле и супи, неговият умами вкус добавя отличителна нотка към всяко ястие. Ако искате да се потопите в неговата гъвкавост, ето някои идеи за рецепти.
Как да си приготвим перфектна чаша чай матча?
Приготвянето на матча е цяло изкуство. Имате нужда от чаена лъжичка матча на прах и една трета чаша гореща вода (около 80ºC). С а бамбукова бъркалка, разбъркайте енергично до получаване на мека пяна. Този метод не само подобрява вкуса му, но и увеличава неговата кремообразност.
За да извлечете максимума от матча, изберете висококачествени опции и я консумирайте умерено, за да избегнете рисковете, свързани с оловото.
Чаят матча е не само здравословна напитка, но и ритуал, който се свързва с традицията и благополучието. От подобряване на физическото здраве до насърчаване на психическо спокойствие, матча е всеобхватен избор за тези, които търсят балансиран и жизнен начин на живот.