Пикило, пълнени с треска и скариди: звездната рецепта

Какъв по-добър начин да изненадате гостите си тази Коледа от нещо вкусно чушки пикило, пълнени с треска и скариди? Това ястие, пълно с традиция и вкус, е идеално както за специални поводи, така и за наслада по всяко време на годината. Със своя кремав интериор и своя непреодолим нотка на морски дарове, тези гастрономически бижута няма да оставят никого безразличен. Освен това, с възможността за предварително приготвяне, това се превръща в рецепта, която е колкото практична, толкова и вкусна.

Необходими съставки за рецептата

Преди да започнете, уверете се, че сте събрали най-качествените съставки. The frescura и автентичността на продуктите правят разликата в крайния резултат.

Съставки за чушките:

• 14-16 чушки пикило (за предпочитане от Lodosa)

За пълнежа:

• Екстра върджин зехтин (EVOO)
• 1/2 глава бял лук, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, кайма
• 250 г обезсолена треска, натрошена
• 10 скариди, обелени и нарязани
• 1 супена лъжица брашно
• 400-450 мл пълномаслено мляко
• Щипка индийско орехче
• Черен пипер на вкус

За соса:

• Зехтин екстра върджин
• 1 нарязан лук
• 1 скилидка смлян чесън
• 1/2 чаша бяло вино
• 3 чушки пикило, нарязани
• 3 супени лъжици доматен сос
• 100 мл изпарено мляко

Поетапна подготовка

Обясняваме как да приготвите това изискано ястие. Ако следвате стъпките до буквата, ще се насладите на празник, който ще зарадва всички небца.

1. Приготвяне на соса

1. В тиган загрейте малко EVOO на умерен огън и добавете лука и чесъна. Запържете за 10 минути, докато се пошират добре.
2. Добавете бялото вино и оставете да се редуцира за няколко минути.
3. Добавете нарязаните чушки пикило, запържените домати и конденстираното мляко. Варете на тих огън още няколко минути.
4. Блендирайте сместа, докато получите a хомогенен сос и резерва.

2. Приготвяне на плънката

1. В тиган загрейте малко EVOO и задушете лука и чесъна, докато омекнат.
2. Добавете натрошената треска и нарязаните скариди. Гответе няколко минути, като се разбърква от време на време.
3. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да го сготвите и интегрирате. Гответе 1-2 минути.
4. Малко по малко добавете прясното мляко при непрекъснато бъркане, докато се получи плътно и еднородно тесто.
5. Подправете с индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Оставете сместа да изстине. Можете да го охладите за една нощ, ако искате да спестите време в деня на презентацията.

3. Сглобяване и варене на чушките

1. С малка лъжица напълнете чушките пикило с готовата смес. Правете го внимателно, за да не ги счупите.
2. Поставете чушките в гювеч или огнеупорен фонтан предварително залети с лютия сос.
3. Гответе на средно слаб огън за 8-10 минути. Ако предпочитате, можете да ги изпечете и за 15 минути на 180°C.

Съвети за перфектен резултат

Тези съвети ще ви помогнат да получите ненадминати пълнени чушки:

• Използвайте пресни, качествени съставки, като чушки пикило с наименование за произход.
• Не претрупвайте чушките, за да не се счупят.
• Можете да замразите вече сготвени чушки, което ще ви позволи да им се насладите друг път без допълнителни усилия.

Свързана статия:

Вкусна рецепта за чушки, пълнени с картофена тортила

Със своята балансирана комбинация от вкусове и текстури, тези чушки пикило, пълнени с треска и скариди, са перфектен пример за това как едно традиционно ястие може да се превърне в център на внимание на всяка маса. Приготвянето може да отнеме известно време, но усилията ще бъдат повече от възнаградени, когато вкусите крайния резултат.