Много хора някога са се чудили сушито напълнява ли? Днес отговаряме на този много често срещан въпрос. Въпреки че сушито е впечатляващ ориенталски деликатес поради своята изтънченост и привидна лекота, то може да бъде и капан за калории, ако не се консумира правилно. По-долу ще разбием всичко, свързано със сушито, хранителните му стойности, как влияе върху теглото и как да му се насладите, без да съжалявате.
Митът, че сушито не напълнява
Разпространен мит е да се мисли, че сушито е храна напълно без калории. Защо има тази слава? Основно защото много от основните му съставки, като риба, зеленчуци или морски водорасли, са известни като здравословни. Все пак трябва да обърнем внимание на някои важни аспекти, които могат да направят сушито по-малко лек вариант, отколкото изглежда.
Ярък пример е Филаделфийско руло, един от най-популярните. Тази пълна ролка (8 до 10 броя) съдържа приблизително 430 калории и 17 грама мазнини общи суми. Въпреки че може да не изглежда като прекалено голям брой, лесната му консумация и бързото храносмилане могат да ни накарат да консумираме повече от необходимото, което увеличава общия калориен прием.
Освен това се приготвят много разновидности на суши подправен бял ориз със смес от оцет, сол и захар, което значително увеличава калорийния прием. Към това можете да добавите сосове като пикантна майонеза или пържени съставки, които превръщат наглед леко ястие в калорийна бомба.
Защо сушито може да ви надебелее?
Сушито се състои основно от ориз, чист протеин идващи от риба и понякога зеленчуци. Мнозина обаче не знаят, че оризът, използван при приготвянето му, обикновено има добавена захар, за да постигне характерната си лепкава консистенция. Тази подробност повишава гликемичния му индекс, което го прави рафиниран въглехидрат, който трябва да се консумира умерено.
Друг важен аспект е, че размер на порцията може да варира много. Например, парче нигири съдържа около 35 калории, но ако консумирате 12 броя - нещо доста обичайно - вече ще сте поели над 400 калории само в ориз и риба.
В допълнение към ориза, някои допълнителни съставки значително увеличават приема на калории и мазнини, като например:
- Крема сирене или мазане: използвани в ролки като Филаделфийско руло.
- Панирани скариди: присъства в темперираните, които комбинират брашно и пържене.
- Сосове: като пикантна майонеза или сос терияки с високо съдържание на захар.
От друга страна, някои специалисти препоръчват избягване соев сос с високо съдържание на натрий, тъй като благоприятства задържане на течности и може да бъде вредно за хора с хипертония.
Кои видове суши угояват най-малко?
Има опции за суши, които са много по-леки от други. Сред най-малко калоричните сортове са:
- Сашимито: тънки резени сурова риба без ориз. Има ниско съдържание на калории (около 20 на порция) и е отличен източник на протеини.
- Нигири: сурова риба върху малка порция ориз. Съдържа около 35 калории на парче, в зависимост от вида риба.
- Вегетариански Макис: приготвени с краставица, авокадо или други зеленчуци, увити в водорасли нори. За шест парчета те обикновено осигуряват приблизително 140 калории.
- Рулца с кафяв ориз: Въпреки че не е традиционен вариант, някои ресторанти предлагат суши с кафяв ориз, който съдържа повече фибри и хранителни вещества.
Ползи от сушито и как да му се насладите здравословно
Въпреки калориите, сушито има многобройни предимства за здраве, ако се консумира правилно:
- Омега 3: Присъстващ в риба като сьомга и риба тон, той помага за контролиране на холестерола и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Нори водорасли: източник на витамини А и В, както и на йод, който подпомага хормоналната регулация.
- Джинджифил и уасаби: Богат на антиоксиданти и с антимикробни свойства.
- Висококачествени протеини: от съществено значение за поддържането на мускулите и регенерацията на клетките.
За да се насладите на суши, без да правите компромис с диетата си, следвайте тези съвети:
- Изберете сортове с по-малко или без ориз, като сашими.
- Заменете белия ориз с кафяв ориз, ако е възможно.
- Избягвайте темперирани парчета, с крема сирене или калорични сосове.
- Контролирайте порциите и придружете ястието си със салата или лека мисо супа.
- Изберете соев сос с ниско съдържание на натрий или ограничете използваното количество.
Не забравяйте, че сушито не е чудодейна храна, нито е враг на вашата фигура. Ключът е да го консумирате умерено и да изберете по-здравословни варианти. По този начин можете да се насладите на уникалния му вкус и всичките му предимства, без да се притеснявате за допълнителни калории.