Домашно сладко боровинки и ягодите са вариант много вкусен, здрав y гъвкав да придружава вашите закуски, десерти или дори предястия. Приготвянето му у дома гарантира не само автентичен вкус, но и пълен контрол върху съставките, което го прави по-добра алтернатива. естествен и без индустриални консерванти.
Необходими съставки
За да доразви това изискан сладко, ще ви трябват следните съставки:
- 1/2 кг пресни ягоди
- 1/2 кг пресни боровинки
- 600 г захар
- Сокът от 1 лимон
- 1 пръчица канела (по желание, за пикантност)
Ако предпочитате алтернатива с ниско съдържание на захар, можете да замените захарта с ксилитол o брезова захар. Тези естествени подсладители предлагат подобен вкус и удължавам запазване на сладкото.
Стъпки за подготовка
Процесът на приготвяне е много прост и въпреки че изисква известно време, резултатите си заслужават. По-долу обясняваме как да го направите стъпка по стъпка:
- Приготвяне на плодове: Измийте добре ягодите и боровинките. Отстранете листата на ягодите и ги нарежете малки кубчета. Това ще им помогне да се разпаднат по-бързо по време на готвене.
- Смес от съставки: Поставете ягодите и боровинките в голяма купа. Добавете захарта и лимоновия сок. Разбъркайте всичко, докато захарта започне леко да се разтваря. Оставете сместа да престои поне 5 часа. Тази стъпка е от решаващо значение за плодовете, за да пуснат естествения си сок.
- Бавно готвене: Изсипете сместа в голяма тенджера и поставете на слаб огън. Разбъркайте постоянно за да не залепне за дъното. Препоръчително е да използвате дървена лъжица. Ако искате малко пикантност, добавете пръчката канела по това време.
- Контрол на консистенцията: Гответе, докато сместа достигне желаната текстура. Това може да доведе между 30 до 45 минути, в зависимост от водата, съдържаща се в плодовете и нивото на гъстота, което предпочитате.
- Опаковане: Докато е още горещ конфитюрът се налива в предварително стерилизирани стъклени буркани. Затворете ги плътно и ги поставете с главата надолу, за да създадете херметичен вакуум. Това ще помогне за запазване на конфитюра за по-дълго време.
Съвети и вариации
Има няколко трика и вариации, които можете да обмислите, за да персонализирате допълнително вашето сладко:
- Дългосрочно съхранение: Ако искате да съхранявате сладкото няколко месеца, не забравяйте да стерилизирате добре стъклените буркани и да ги затворите с вакуум. Можете да го направите, като ги сварите за 20 Minutos след напълването им.
- Желана текстура: Ако предпочитате по-хомогенно сладко, можете да използвате ръчен пасатор, преди да приключите с варенето. За селска текстура оставете малко Парчета плодове цяло.
- Алтернативни подсладители: Както споменахме преди, можете да замените захарта с по-естествени варианти като ксилитол, мед или сироп от агаве. Имайте предвид, че тези подсладители могат леко да променят вкуса.
- Добавете подправки: В допълнение към канелата можете да експериментирате с карамфил, настърган пресен джинджифил или дори малко ванилия, за да придадете на вашето сладко уникален вкус.
Сладкото от боровинки и ягоди е не само много вкусен, но също така е невероятно гъвкав. Можете да го използвате като гарнитура към препечен хляб, кисело мляко, сладкиши или дори за подобряване на вкуса на меса като пуешко и свинско.
Приготвянето на тази рецепта у дома не само ще ви позволи да се насладите на продукт 100% натурален, но също така го персонализирайте според вашите вкусове и нужди. Няма нищо по-приятно от това да отворите буркан и да можете да кажете „Направих го сам“.