Кимионът е една от най-старите и най-използваните подправки. в света на кулинарията и традиционната медицина. Тази подправка е типична за Средиземноморието и югозападна Азия. Характеризира се с отличителен и различен вкус, като е основна съставка в много кухни по света.
В следващата статия ще говорим с вас от свойствата на кимиона и неговите ползи за здравето.
свойства на кимион
Кимионът е тревисто растение, което принадлежи към семейство Apiaceae, същото семейство, към което принадлежат други популярни подправки като магданоз и кориандър. Растението кимион обикновено е с височина от 30 до 50 см и има малки бели или розови цветя.
Характерният вкус на кимиона се дължи главно на голямото разнообразие от химични съединения, които съдържа. Основният компонент на кимиона е куминалдехид заедно с други компоненти като лимонен, пинен и тимол.
От хранителна гледна точка кимионът ще съдържа голямо количество антиоксиданти, витамини и минерали. Съдържа минерали като желязо, манган, калций, фосфор и магнезий, както и витамини от група В, освен това кимионът е богат на фибри, така че е добре да присъства в ежедневната диета.
Ползи за здравето от кимион
Подобрява храносмилането
Кимионът е подправка, която ще помогне за намаляване на газовете и подуването на корема. Смята се, че съединенията, присъстващи в кимиона, ще стимулират производството на храносмилателни ензими, нещо, което ще улесни храносмилането и ще облекчи храносмилателните проблеми като лошо храносмилане.
Противовъзпалителни свойства
Антиоксидантите, присъстващи в кимиона, ще имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Ето защо приемът му е добър, когато става въпрос за борба с оксидативния стрес и намаляване на възпалението в тялото.
Помага при диабет
Кимионът може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар. Ето защо консумацията на кимион може да бъде доста полезна за тези хора които имат диабет тип 2.
Той помага да отслабнете
Кимионът също може да ви помогне да отслабнете. Различни изследвания са успели да покажат, че редовната консумация на кимион може да помогне за намаляване на излишните килограми от тялото. Това може да се дължи на ефектите му върху метаболизма и регулирането на глада.
антимикробни свойства
Кимионът има антимикробни свойства които могат да помогнат в борбата с бактериите. Това е перфектно, когато става въпрос за поддържане на добро стомашно-чревно здраве и предотвратяване на инфекции.
Ползите от кимион в готвенето
Кимионът е ключова и важна съставка в много от кухните по света. В индийската кухня е част от толкова важна съставка като кърито. В мексиканската кухня се използва в такива типични ястия като чили кон карне и енчилада. Също така често се използва в кухните на Близкия изток и Северна Африка.
Във формата може да се използва кимион от цели или смлени семена. Целите семена се пекат, за да се подобри вкусът им, преди да се добавят към ястия като ориз или леща. Смленият кимион трябва да се използва в яхнии или сосове. Ароматът на кимион ще се комбинира идеално с други подправки като кориандър, чили и чесън.
Накратко, кимионът е доста популярна подправка, която има голям брой свойства и ползи за здравето. В кулинарията често се използва за добавяне на вкус към различни ястия. Неговите свойства антиоксиданти, противовъзпалителни и антимикробни Това го прави много добър продукт за вашето здраве. Ето защо кимионът е подправка, която трябва да присъства в ежедневната ви диета.