Запалени ли сте по рецепти с екзотична нотка? Предпочитате ли ястия, при които фурната върши голяма част от работата? Ако е така, това печено пиле Рас ел Ханут със зеленчуци ще бъде идеален вариант за вас. Освен вкусно ястие е лесен за приготвяне и неговите аромати ще ви пренесат директно в мароканската кухня.
Името на тази рецепта идва от използването на вкусна смес от подправки, известна като Рас ел Ханоут, много типичен за северноафриканската кухня. Тази комбинация от подправки, която буквално означава „най-добрата в магазина“, се използва широко в тажините и традиционните марокански ястия. Неговата гъвкавост и сложност придават на всяко ястие дълбочина на вкуса много характерен.
Какво прави Ras el Hanout уникален?
El Рас ел Ханоут Това не е стандартна смес; Съставът му може да варира в зависимост от региона или производителя. Обикновено включва подправки като кимион, куркума, черен пипер, канела, кардамон, джинджифил, карамфил, индийско орехче и дори изсушени розови листенца, наред с други съставки. Въпреки че тази рецепта използва комерсиална версия, можете да я направите и у дома, ако искате да персонализирате нейния вкус.
За да допълним пикантния вкус на пилето, добавяме основа от зеленчуци като моркови и луккакто и а шепа стафиди които осигуряват сладко и балансирано докосване. Можете да придружите това ястие с кус-кус или ориз басмати за пълно гастрономическо изживяване.
Необходими съставки
- 2 бутчета с пилешки бутчета
- 3 лимона
- 3 супени лъжици Ras el Hanout
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици сушена мащерка
- 1 бял лук
- Моркови 4
- 1 щедра шепа стафиди
- Зехтин екстра върджин
Поетапна подготовка
- Мариновайте пилето: В подходящ съд се смесват сокът от 2 лимона, подправките Ras el Hanout, сухата мащерка, щипка сол и черен пипер. Добавете пилешките бутчета и се уверете, че са напълно покрити с марината. Оставете да престои в хладилника поне 30 минути; Ако имате време, удължаването на тази стъпка до 2 часа ще засили вкусовете.
- Пригответе зеленчуците: Обелете и нарежете лука на едро. Поставете го в купа, покрийте го с найлоново фолио и го сложете в микровълновата за 30 секунди, за да омекне леко. Обелете морковите и ги нарежете на дълги пръчици.
- Загрейте фурната предварително: Регулирайте температурата на фурната на 220ºC, докато приготвяте останалите съставки.
- Сглобете тавата: Поставете маринованото пиле върху подходяща за фурна тава и около него разпределете зеленчуците и стафидите. Добавете резени лимон отгоре, за да подсилите цитрусовия аромат.
- Подправете и добавете масло: Поръсете малко необработен зехтин екстра върджин върху зеленчуците и пилето. Тази стъпка е ключова, така че зеленчуците да са крехки и пилето да придобие красив вид Златист цвят.
- Пече се: Покрийте тавата с алуминиево фолио, за да се запази влагата и печете пилето за 40 минути. След това отстранете хартията и гответе още 5 до 10 минути, така че кожата на пилето леко да покафенее.
- Да служа: Извадете от фурната и сервирайте горещо. Можете да го придружите с кус-кус, ориз басмати или дори печени картофи според вашите предпочитания.
Съвети за персонализиране на рецептата
- Още зеленчуци: Можете да добавите червени чушки или тиквички, ако искате да обогатите още повече гарнитурата.
- Опции за гарниране: Подправеният кус-кус със сушени плодове като сушени кайсии или настъргани бадеми ще бъде отличен съпровод.
- Предварителна подготовка: Мариноването на пилето предния ден не само спестява време, но и подсилва вкуса на подправките.
- Избягвайте пикантното: Ако предпочитате по-мек вкус, коригирайте количествата Ras el Hanout според вашите предпочитания.
Това изискано печено пиле Ras el Hanout е идеално за тези, които се наслаждават на интензивни и пикантни вкусове, пренасяйки ни в богатата и цветна мароканска кухня. Независимо дали за специално ястие или просто за у дома, тази рецепта ще отговори на всичките ви очаквания. Продължете, пригответе го и открийте защо това ястие е станало любимо в международната кухня.