Un задушено пиле Винаги е чудесна възможност да се насладите на вкусна и успокояваща храна, особено на семейни събирания или празници. Сред многото налични рецепти, печено пиле със сливи и кедрови ядки Отличава се с уникалния си вкус и способността си да завладее всяка вечеря. Това ястие, традиционно свързвано с каталунската кухня, комбинира съставки сладкарница y солен по ефектен начин, предлагайки текстури и аромати, които напомнят гювечите от миналото.
El USO сушени сливи, кедрови ядки и запарка от билки като розмарин и дафинов лист, заедно с изискана последна хапка, правят това ястие експлозия от вкусове. Подготовката може да изглежда сложна, но с няколко прости стъпки и предварителна организация, е възможно да се постигне резултат, достоен за най-добрите маси. Освен това, неговата гъвкавост позволява да се подготви предварително, подобрявайки се дори с почивка.
Съставки и подготовка стъпка по стъпка
Преди да започнете, препоръчително е да подготвите всички съставки и да нарежете зеленчуците, което ще улесни процеса. По-долу ви показваме списъка със съставките и подробната процедура за приготвяне на това великолепно ястие.
Съставки за 5 човека:
- 1 голямо пиле, почистено и нарязано
- 3 супени лъжици необработен зехтин
- 2 глави лук, нарязани на ситно
- 3 скилидки чесън, обелени и нарязани на две
- 1 канелена пръчица
- 1 дафинов лист
- 2 зрели домата, нарязани на кубчета
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- Клонка пресен розмарин
- 1/2 чаша ракия
- 1 чаша бяло вино
- 6 сушени сливи без костилка
- 1 шепа кедрови ядки
- Сол и черен пипер на вкус
- Пилешка супа
- 1 малка филийка пържен хляб
- 1 скилидка пържен чесън
- 1 шепа печени лешници
Стъпка по стъпка:
- Пригответе пилето: Овкусете парчетата пиле със сол и черен пипер. Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете пилето до златисто кафяво от всички страни. Запазете го.
- софрито: В същото олио задушете наситнения лук, скилидките чесън, пръчката канела и дафиновия лист за 8 минути, докато лукът омекне.
- Добавете доматите: Добавете нарязаните на кубчета домати и гответе на средно силен огън за 10 минути, оставяйки ги да се разградят и интегрират с другите зеленчуци.
- Сотиране и редукция: Добавете доматения концентрат, розмарина и запазените парчета пиле. Всичко се разбърква добре преди да се добавят ракията и бялото вино. Гответе на среден огън за 3 минути, за да се изпари алкохолът.
- Готвене с бульон: Налейте пилешкия бульон, колкото да покрие пилето. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 25 минути, като разбърквате тенджерата от време на време.
- Пригответе хапката: Докато пилешкото се готви, пригответе каймата, като стриете в хаванче или процесор запържения хляб, пържения чесън и препечените лешници.
- Включете сушени плодове: След 25 минути добавете сливите и кедровите ядки в гювеча. Коригирайте подправките, ако е необходимо. Гответе още 10 минути с похлупен съд.
- Завършете ястието: Добавете каймата към яхнията, разбъркайте добре и гответе още 5 минути. Свалете от огъня.
- покой: Оставете печеното пиле да почине няколко минути преди сервиране. Придружете го с хляб, за да се насладите на богатия сос.
Съвети и любопитни факти
това традиционно ястие от каталунската кухня се отличава не само със своя вкус, но и със своя гъвкавост. Можете да го персонализирате, като добавите други сушени плодове, като стафиди или бадеми, за да разнообразите вкуса. Можете също така да използвате гранясало вино вместо бренди за по-автентично докосване.
Освен това тази яхния се подобрява, ако се приготви предварително, тъй като вкусовете се засилват след няколко часа почивка. Идеален е за специални поводи или за приготвяне на партидно готвене, което ще зарадва цялото семейство през седмицата.
Това ястие предлага пълно кулинарно изживяване, което съчетава традиционни вкусове с празнична нотка. Независимо дали за интимна вечеря или семейно събитие, печеното пиле със сливи и кедрови ядки ще бъде безспорната звезда на масата.