на бисквитки за линзер Утвърждават се като едни от най-емблематичните препарати за Коледа. Неговият австрийски произход и тясната му връзка с известните Линцер торта, считана за най-старата торта в света, ги прави истински бижута на сладкиша. Тези бисквитки с техните характерен дизайн двоен слой, пълни със сладко и деликатна нотка на пудра захар, те са не само вкусни, но и много привлекателни, идеални и за двете подарявам за споделяне със семейството по време на коледните празници.
В тази статия ви предоставяме окончателна рецепта, за да можете да приготвите тези бисквитки у дома, в допълнение към предлагането на поредица от съвети и любопитни факти за тяхната история и техника. Открийте как да направите перфектни бисквити Linzer, които ще зарадват всеки в дома ви.
Очарованието на бисквитките Linzer
Бисквитките Linzer се отличават не само със своите изискан вкус, но и заради неговата елегантност и гъвкавост. Произхождащи от град Линц, Австрия, тези бисквитки са миниатюрна версия на известната торта Linzer Torte. Основата му от пясъчно тесто, обогатена с бадеми или лешници, съчетани с плънка от сладко (обикновено касис, малина или кайсия), ги прави неизменна част от празничната трапеза.
Традицията повелява тези бисквитки да се приготвят специално за Коледа, въпреки че те са популярни и през цялата година в Австрия и други европейски страни. Неговият дизайн, с перфориран горен слой, който разкрива mermelada Отвътре ги прави неустоими както за небцето, така и за очите.
Приготвянето му обаче може да бъде и a Забавна дейност да се наслаждаваме като семейство, особено ако включим най-малките, превръщайки кухнята в пространство за творчество и задружност по време на празниците.
Съставки за около 30 бисквитки
- 180 г масло при стайна температура
- 1 чаена лъжичка сол
- 95 г захар
- 1 huevo
- 2 супени лъжици мляко
- ½ чаена лъжичка ванилова есенция
- ½ чаена лъжичка канела (по желание)
- 300 г пшенично брашно
- 1/3 чаена лъжичка бакпулвер
- 10 супени лъжици сладко от боровинки, червени плодове или малини
- Захар за пудра за украса
Алтернативни съставки и съвети
Една от характеристиките, които правят бисквитките Linzer уникални, е възможността за персонализирайте ги според вашите предпочитания. Можете да замените сладкото от боровинки с други като касис, кайсии или дори смесен сорт конфитюр. Освен това можете да добавите лимонови кори или портокал, за да му придаде цитрусово и свежо докосване.
Ако искате по-автентичен вкус, добавете 150 гр бадемово брашно към основния микс. Това не само осигурява дълбочина на вкуса, но и по-деликатна текстура, която се топи в устата. Също така се уверете, че използвате сладко с добро качество, за предпочитане гъсто, за да предотвратите преливането му по време на сглобяването.
Стъпка по стъпка: как да приготвите бисквитки Linzer
- Разбийте маслото заедно със солта и захарта в купа, докато се получи кремообразна и белезникава смес. Това е от решаващо значение за получаване на лека текстура на бисквитките.
- Добавете яйцето и разбъркайте отново, докато се интегрира напълно.
- Добавете млякото, ваниловата есенция и ако решите - канелата. Разбъркайте добре.
- Добавете предварително пресятото пшенично брашно и бакпулвера, като разбърквате с шпатула до получаване на хомогенно тесто.
- Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине в хладилник за поне 30 минути.
- Загрейте фурната до 180ºC, докато извадите част от тестото от хладилника.
- Разточете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане с дебелина 2-3 мм.
- Използвайте формичка, за да им придадете желаната форма. По средата на бисквитките направете дупка в центъра с по-малък резец.
- Поставете бисквитките върху тава, покрита с хартия за печене, и печете 10-12 минути или докато краищата започнат леко да покафеняват.
- Оставете бисквитките да се охладят напълно върху решетка, преди да продължите с пълненето.
Монтаж и декорация
След като бисквитките са напълно охладени, преминете към сглобяването:
- Поставете около една чаена лъжичка сладко в центъра на всяка основна бисквитка.
- Покрийте с надупчените сладки, като леко притиснете, за да залепнат.
- За да се получи, поръсете обилно с пудра захар характерен външен вид бисквитки Linzer.
Последни съвети за перфектен резултат
За да сте сигурни, че вашите бисквитки Linzer са безупречни, ето някои полезни съвети:
- Не премесвайте тестото: Това може да активира глутена в брашното, което води до по-твърди бисквитки.
- Охладете добре тестото: Престоят в хладилника помага на тестото да бъде по-податливо и да запази формата си по време на печене.
- Използвайте гъсто сладко: Това ще предотврати изплъзването на сладкото, когато натиснете бисквитките.
- Попълване в последния момент: Ако няма да консумирате бисквитките веднага, съхранявайте основите и капачетата отделно, за да запазят хрупкавата им текстура.
Тези бисквитки, с перфектния си баланс на сладост и киселинност, ще направят всеки споделен момент специален, от коледен следобед със семейството до домашно приготвен подарък за приятели и любими хора.