Мусът е особено атрактивен и освежаващ десерт, идеален за наслада през най-горещите месеци от годината. Не е необходимо обаче да чакате лятото, за да се насладите на тази наслада. Днес предлагаме а мус от кисело мляко с ягоди, рецепта, която съчетава кремообразността на кисело мляко, на естествена сладост на ягоди и неустоимата нотка на шоколад.
Сезонът на ягодите през много периоди от годината се превръща в перфектния акомпанимент за този мус с копринена текстура и балансиран вкус. Ако добавим и малко шоколадови парченца, ние сме изправени пред десерт, който ще зарадва цялото семейство. Простотата на приготвянето му ще ви изненада, тъй като, въпреки че трябва да отделите време и търпение, резултатът си заслужава всяка стъпка.
Защо да правите този мус?
Мусът от кисело мляко с ягоди и шоколад е не само вкусен десерт, но е и по-лек вариант от други традиционни десерти. той кисело мляко осигурява полезни бактерии за здравето на червата, докато ягодите са богати на антиоксиданти и Витамини, като витамин С. Този десерт е идеален за приключване на хранене със сладък привкус, но без излишък.
Съставки за 3 порции
- 2 кремообразни натурални кисели млека
- 80 г сметана за разбиване
- 1 лист желатин
- 1 яйчен белтък
- 20 г захар
- ½ чаена лъжичка ванилова есенция
- 12 пресни ягоди
- 2 унции тъмен шоколад
Подготовка стъпка по стъпка
- Разширете a памучен плат върху плота и поставете киселите млека в центъра. Завийте кърпата на сноп и я окачете над мивката, за да се отцеди суроватката за 20 минути. Натиснете леко в края, за да получите a текстура по-кремообразен.
- Междувременно, разбийте 60 грама сметана в купа и съхранявайте в хладилника.
- В друга по-голяма купа, язди бялото заедно със захарта, докато получите твърд меренг. Запазете и него.
- Поставете лист желатин в купа със студена вода, за да се хидратира за 10 минути.
- Загрейте останалата сметана в малка тенджерка. Дръпнете от котлона и добавете предварително отцедения желатин. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
- Смесете киселото мляко със сметаната и разтворения желатин. Добавете тази смес в купата с разбития белтък, като я разбърквате с обгръщащи движения, за да не се загуби Aire.
- Накрая добавете разбитата сметана, която сте запазили в хладилника и разбъркайте внимателно с обгръщащи движения до получаване на хомогенна текстура.
- Разпределете сместа в три чаши, покрийте ги с найлоново фолио и ги оставете да се охладят в хладилник за поне 2 часа, така че извара правилно.
- Преди сервиране нарежете ягодите на ситно и ги разпределете по повърхността на всяка чаша.
- Черният шоколад се настъргва на ситни стърготини и се разпределят върху ягодите. Тази нотка на шоколад ще осигури вкусен контраст на десерта.
Тази рецепта е идеална не само за специални поводи, но може да се използва и като част от ежедневното меню. Можете да придружите муса с Плодова салата или дори като десерт след лека вечеря.
Отделянето на време за експериментиране в кухнята със свежи, качествени съставки винаги води до десерт, който не само задоволява небцето, но и осигурява хранителни ползи. Комбинацията от ягоди, кисело мляко и шоколад в този мус е перфектен пример за това как десертите могат да бъдат едновременно вкусни и здравословни.