Кишът е много гъвкав който може да се адаптира към всеки повод, независимо дали е обикновено ежедневно меню или специален празник. Тази солена торта съчетава различни съставки да предложи а уникален вкус и вкусно. В тази рецепта ви представяме киш с лук и сирене, лесно за приготвяне и с ефектен резултат, който ще зарадва всички у дома.
Комбинацията от вкусове на поширан лук и подбран микс от сирене Те правят този киш неустоим вариант. Допълнително можете да избирате между база от домашно тесто от пясъчно тесто или използвайте бутер тесто, в зависимост от това какво имате вкъщи. И двата варианта работят ли перфектно!
Защо да изберете киш с лук и сирене?
Пошираният лук е истинското сърце на тази рецепта. Като го варим бавно поне 20 минути, успяваме да го подобрим естествена сладост и да подобри текстурата му. Това е от ключово значение за по-вкусен крайния резултат. Използваме червен лук, за да осигурим по-интензивен допир, но ако предпочитате по-мек вкус, можете да изберете бял лук.
Тази рецепта се отличава и с възможности за персонализиране. Въпреки че тук избрахме моцарела и сирене манчего, можете да включите други сортове като грюер или пармезан, за да му придадете различни нюанси. Ако обичате да експериментирате в кухня, този киш може да се превърне в уникално ястие при всяко приготвяне.
Съставки за киш с лук и сирене
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 3 глави червен лук, нарязани на ситно
- 1 кръгла основа от бутер тесто
- 3 големи яйца
- 175 мл изпарено мляко
- 100 г настъргано сирене моцарела
- 50 г настърган кашкавал Manchego
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
Поетапна подготовка
1. Подгответе лука
Загрейте зехтина в а тиган на тих огън. Добавете нарязания лук и търпеливо оставете да се готви около 20 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите покафеняване. Идеята е да е поширано, крехко и прозрачен. След като е готово го свалете от котлона и го оставете да изстине.
2. Подгответе основата
Докато лукът се охлажда, разстелете бутер тестото върху кръгла форма с диаметър 20-22 см. Притиснете леко, за да легне добре на основата и страните. Покрийте тестото с хартия за печене и добавете тежест отгоре, като сушени бобови растения. Това го предпазва от бухване по време на готвене.
Поставете формата в предварително загрята до 190ºC фурна за 15 минути. След това отстранете варивата и хартията и запечете още 5 минути, за да стегне основата хрупкав.
3. Пригответе плънката
В голяма купа разбийте яйцата докато удвоят обема си. Добавете изпареното мляко и разбъркайте добре. Добавете поширания лук и настъргани сирена (моцарела и манчего). Овкусява се със сол и черен пипер на вкус и отново се разбърква, за да се стегне всичко интегриран равномерно.
4. Сглобете киша
Изсипете сместа за плънката върху предварително изпечената основа от бутер тесто. Разпределете равномерно и се уверете, че повърхността е равна. Поставете формата във фурната и печете на средна позиция на 190ºC за 30 минути, или докато плънката се подсирена и имат лек златист тон.
5. Охладете и сервирайте
Извадете киша от фурната и го оставете да престои на хладно място поне час преди сервиране. Това ще позволи на ароматите да се утаят и ще улесни нарязването порции.
Допълнителни съвети
- Ако предпочитате по-сладко, можете леко да карамелизирате лука, като добавите щипка захар към края на бракониерството.
- Експериментирайте с различни сирена като грюер, пармезан или дори синьо сирене, за да разнообразите вкусовете.
- Придружете киша със свежа салата за балансирано и вкусно меню.
- Ако имате остатъци, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилника. Този киш се запазва перфектно 2-3 дни.
Кишът с лук и сирене е рецепта, която комбинира простота y събор, идеален за всеки повод. Приготвянето му не изисква сложни техники, а основните съставки могат да се коригират според личните предпочитания. Какво чакате, за да го приготвите и да се насладите на прекрасния му вкус?