Градината ни даде щедра реколта от зеле тази година, и това вкусно картофена и зелева яхния Това е само един от многото начини, по които сме се наслаждавали на тази универсална съставка у дома. Това е проста, икономична и перфектна рецепта, която да споделите със семейството. В допълнение към вкуса си, това е много питателно ястие, благодарение на комбинацията от пресни съставки и здрав.
Картофените яхнии са класика в много кухни и тази не е изключение. В допълнение към основните действащи лица, картофи и зеле, можете да включите други съставки като напр лук, праз y морков. Искате ли да персонализирате тази чиния? патица зелен фасул, грах или дори нахути създавайте различна версия всеки път, когато го приготвяте. Това е чудесен начин да се възползвате максимално от наличните съставки в килера или хладилник.
Ако решите да приготвите тази яхния, препоръчваме да приготвите двойна порция. Това ястие се запазва идеално в херметически затворен контейнер в хладилника до три дни. Това го прави практично решение за тези, които искат да спестят време, когато ежедневието ни оставя по-малко място за готвене. Освен това, тъй като е яхния, вкусът му дори се подобрява с покой.
Съставки за 3-4 души
- 1 нарязан лук
- 1 праз, смлян
- 3 моркова, обелени и нарязани
- 4 картофа, нарязани на парчета
- 1 зелка, нарязана на ивици жулиен
- 1/2 чаена лъжичка куркума (по избор)
- Зехтин екстра върджин
- Зеленчуков бульон (или вода)
Хранителни ползи от яхнията
Тази яхния е не само вкусна, но и много полезна за здравето. Зелето е богато на витамини С и К, освен че съдържа антиоксиданти, които укрепват имунната ни система. Картофите от своя страна са отличен източник на мощност, благодарение на съдържанието на сложни въглехидрати. Моркови и праз осигуряват влакно y Витамини допълнително към плочата.
Куркумата, която можете да добавите по желание, е известна със своите свойства противовъзпалително и антиоксиданти. Ако искате да подобрите хранителната стойност на яхнията, можете да добавите растителни протеини като нахут или тофу. Това не само ще обогати яхнията, но и ще я направи повече засищащ.
Стъпка по стъпка приготвянето на тази яхния
- В тенджера загрейте три супени лъжици зехтин екстра върджин. Добавете нарязания лук и задушете за шест минути, като разбърквате от време на време, докато стане светло златист.
- Добавете праза и моркова в гювеча. Гответе всичко заедно още две минути, за да се интегрират вкусовете.
- Добавете нарязаните картофи и разбъркайте добре, така че да се покрият със сока от соса.
- Добавете жулиеното зеле и куркумата (ако решите да използвате). Запържете всичко още няколко минути.
- Налейте зеленчуков бульон или вода, колкото да покрие съставките. Гответе на среден огън за 15-20 минути или докато картофите омекнат. Не забравяйте да коригирате точката на сол, ако е необходимо.
- Сервирайте горещ. Ако има остатъци, оставете яхнията да се охлади напълно, преди да я приберете в херметически затворен съд в хладилника.
Съвети за персонализиране на вашата яхния
- Пикантно докосване: Ако обичате пикантно, можете да добавите към соса щипка лют червен пипер или чили. Това ще придаде по-интензивен вкус на ястието.
- Опции за протеини: Вместо да го правите изключително на растителна основа, включете чоризо, шунка или тофу за интересни варианти. Ако предпочитате по-лек вариант, няколко нарязани гъби ще обогатят крайния резултат.
- Препоръчителен акомпанимент: Сервирайте яхнията с парче пълнозърнест хляб или я придружете със свежа салата, за да завършите ястието.
- Замразяване: Тази яхния може да бъде замразена и на отделни порции. Идеално е да се подготви предварително и да се използва в по-натоварените дни.
Да се насладите на добра яхния е успокояващо изживяване, особено в най-студените дни. Това ястие се отличава с това, че е изключително гъвкаво, лесно за приготвяне и преди всичко здравословно. Ако харесвате тази рецепта, не се колебайте да проучите други подобни опции като тази. яхния от картофи и сьомга Запад яхния от нахут с морков и спанак, които също са отлични алтернативи да се насладите на традиционни вкусове с модерна нотка.
