Карнавалът е един от онези празници, които се преживяват с радост и цвят по целия свят. Но освен с суматохата и костюмите, този празник е известен и с разнообразното си гастрономическо предложение. В Испания десерти като френските тостове и пържено мляко Те не липсват на нито една маса. Смеете ли обаче да се откажете от класиката и да откриете изискана интернационална рецепта? The Рикота кастаньоле, традиционна италианска карнавална сладост, са вкусна и неустоима алтернатива, която няма да ви остави безразлични.
Какво представляват Кастаньолите и какъв е техният произход?
Castagnole са малки пържени топчета, известни със своите пухкава текстура и мек сладък вкус. Името му идва от италианското "castagna", което означава кестен, поради сходството му по размер и форма с този сушен плод. В Италия този десерт се консумира особено през карнавален сезон и е типичен за региони като Емилия-Романя, Лацио и Умбрия.
Както при много традиционни рецепти, има множество варианти на Castagnole. Някои включват анасон, други шоколад или дори портокалов ликьор. Въпреки това, една от най-ценените версии е тази, която включва Сирене рикота, което придава сладкото а по-лека текстура и безпогрешен вкус.
Основните съставки
За приготвяне на вкусни Рикота кастаньолеимаш нужда основни съставки които вероятно вече имате у дома:
- 200 g от Сирене рикота
- 50 g от захар
- Любовта на 1 лимон y 1 Naranja
- 2 яйца M
- 250 g от сладкарско брашно
- 8 g от химически дрожди
- Меко олио за пържене
- Захар за палто
Освен това можете да персонализирате рецептата, като добавите a докосване на ванилова есенция или дори щипка сол за подобряване на аромати.
Как се приготвя Castagnole de Ricotta стъпка по стъпка
Приготвяне на тестото
- Разбийте сиренето рикота със захарта до получаване на кремообразна и хомогенна смес.
- Добавете лимоновата и портокаловата кора, за да придадете свежест и аромат на тестото. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне.
- Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ги добавете малко по малко към сместа, като бъркате с шпатула, докато се получи гладко тесто без бучки.
Пържене на топките
- Загрейте обилно олио в тиган. Идеалната температура е 160-170 °C. Ако нямате термометър, поставете малко парче тесто: то трябва да покафенее равномерно и не много бързо.
- Вземете малки порции от тестото (с големината на орех) и ги оформете в кръгли форми с леко навлажнени ръце.
- Изпържете топчетата малки партиди за да избегнете понижаване на температурата на маслото. По време на пържене те ще се обърнат сами, но ако не го направят, използвайте решетъчна лъжица, за да им помогнете.
Довършителни щрихи
- Извадете Castagnole от маслото и ги поставете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишната мазнина.
- Веднага го поръсете със захар, за да полепне добре. Ако предпочитате, поръсете с пудра захар, след като изстинат.
- Сервирайте ги веднага, за да им се насладите нежна текстура y неустоим вкус.
След като са готови, Castagnole са идеални за придружаване с a чаша горещ шоколад или ароматно кафе. Ако имате остатъци, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер на стайна температура до един ден.
Включването на рецепти от други страни в нашите гастрономически традиции не само разширява нашите кулинарни хоризонти, но също така ни позволява да споделяме уникални моменти с приятели и семейство. Ricotta Castagnole са отличен вариант да изпълните всеки празник със сладост и радост.