Босилекът е една от най-широко използваните ароматни билки в света. Неговият отличителен и уникален вкус и аромат го правят основен елемент във всички видове кулинария. Ето защо много хора избират да си приготвят собствено босилково масло у дома и да се насладят на всички негови полезни свойства.
В следващата статия ще ви разкажем как можете да приготвите домашно босилково масло и различните начини за употребата му.
Босилеково масло и неговите безбройни ползи
Този вид масло се получава чрез запарване на пресни листа от босилек в базово масло, горещо или студено. Босилковото масло може да се използва както в готвенето, така и в дома. Ползите му включват следното:
- Е отлично противовъзпалително средство от естествен тип.
- Друго от големите предимства на босилковото масло е, че то има антибактериални свойства.
- Богат е на антиоксиданти, което помага в борбата с оксидативния стрес в организма.
- има големи храносмилателни свойства, което го прави идеален за тези, които имат проблеми с храносмилането.
- Релаксиращият му аромат е идеален за подобряване на настроението ви и намалете нивата на стрес.
Как да си направим домашно босилково масло
Приготвянето на собствено босилково масло е доста лесно и просто . Съставките, от които ще се нуждаете, са:
- Две шепи пресни листа босилек
- Чаша екстра върджин зехтин
- Една скилидка чесън
- сол
- лимон
Що се отнася до подготовката му, има различни начини или методи за това:
Метод на студена инфузия
Този метод ще запази аромата на босилека напълно непокътнат и е идеален за подправяне на салати или ястия с паста.
Първо измийте листата босилек, за да отстраните всички замърсявания и ги подсушете добре. След това сложете олиото и листата босилек в блендер. Пасирайте добре и добавете скилидката чесън и щипка сол.
Изсипете сместа в стъклена бутилка и я съхранявайте на хладно и тъмно място за няколко дни. След това прецедете маслото и го изсипете в друга бутилка. Ако го съхранявате в хладилник, босилковото масло може да престои две до три седмици.
Метод на гореща инфузия
Този метод ще извлече етеричните масла много по-бързо от студената инфузия. Започнете, като загреете маслото в тенджера на слаб огън.
След това добавете измитите и изсушени листа. Варете всичко на слаб огън за около 15 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно.
Прецедете всичко през тензух и съхранявайте маслото в херметически затворена бутилка. Ако го държите в хладилник, може да издържи до един месец.
Метод с песто
Това масло е идеално за употреба с паста. В допълнение към изброените по-горе съставки, ще ви трябват: кедрови ядки, пармезан, чесън и черен пипер.
Толкова е просто, колкото да пасирате всички съставки в блендер, докато получите гладък сос . Ако го съхранявате в затворен буркан, може да издържи до една седмица в хладилник.
Как да съхраняваме босилково масло
За правилно съхранение трябва да следвате тези съвети или препоръки:
- Бурканите трябва да бъдат перфектно стерилизирани за да се избегне евентуално замърсяване.
- Трябва да контролирате по всяко време влажност, за да се предотврати развитието на мухъл.
- Качеството на базовото масло е ключово за постигане на качествено босилково масло. Можете да избирате един от бадеми или кокос.
- Съхранявайте буркана на място, което бъде хладно и тъмно.
- В момента, в който забележите, че маслото мирише лошо или е променило цвета си, трябва да го изхвърлиш и да не го използвам.
Кулинарни приложения на босилково масло
Дресинг за салата
Босилковото масло е идеално за дресинг на паста или доматени салати.
Мариновам
Също така е идеален за мариноване на месо и риба, за да се получи неповторим вкус и аромат.
Паста
Босилковото масло може да се използва и с малко паста за овкусяване на ястието.
Тиган
Можете да използвате босилково масло върху хляб и да получите вкусен препечен хляб.
Пица - Pizza
Можете също да добавите малко босилково масло върху пицата , за да подобрите допълнително аромата и вкуса.
Домашна употреба на босилеково масло
Босилковото масло, освен че се използва в готвенето, може да се използва и вкъщи:
- Поставянето на няколко капки от това масло в дифузер ще ви помогне да се отпуснете и успокоите.
- Босилковото масло също може да действа като репелент срещу насекоми.
- Ако го комбинирате с други видове масла които действат като носители, можете да го използвате за облекчаване на мускулни болки.
- Можете също да го използвате като домашен освежител за въздух за да придадете определен аромат на дома си.
Някои въпроси относно босилковото масло
- Много хора се чудят дали е възможно да се използва сушен босилек при приготвянето на олио. Може да се направи, но вкусът е... няма да е толкова интензивно както в случая с използването на пресен босилек.
- Друг въпрос, който много хора задават, е какъв вид босилек е най-подходящ за приготвяне на олио. Най-добрият е, без съмнение, генуезците.
- Последният доста често срещан въпрос е защо маслото става тъмно. Този вид цвят може да се дължи на окисляване на листата или излишна влажност.
Накратко, босилковото масло е много лесно и просто за приготвяне и можете да го използвате както в готвенето, така и вкъщи. Отличителният аромат и вкус на този вид масло ще ви помогнат да създадете наистина вкусни ястия. Така че не се колебайте да го приготвите у дома и да се възползвате както от кулинарните, така и от терапевтичните му свойства.