В последните години, Kombucha се превърна в една от най-популярните напитки за тези, които търсят опции здрав и естествено. Тази древна напитка обаче има история, която датира от няколко древни цивилизации. Въпреки че се отличава с уникалния си вкус, това, което най-много привлича потребителите, са многобройните му предимства за Salud. Тази статия разглежда какво представлява комбуча, нейните свойства и ползи, както и обяснява кой може да я консумира.
Какво е комбуча?
Комбуча е напитка ферментирали на базата на чай, обикновено черен или зелен, захар и симбиотична култура от бактерии и дрожди, известни като Скоби (Симбиотична култура на бактерии и дрожди). Този процес на ферментация позволява на чая да се превърне в напитка с изобилие Витамини, минерали и съединения, полезни за здравето.
От Китай, се смята, че комбуча е била консумирана преди повече от 2.000 години. Всъщност той е известен в китайската култура като „Божествения Тше“ и е свързан с ревитализиращи свойства. Оттогава популярността му преминава граници, достигайки първо до Япония, а след това до Европа и Америка.
Как се прави комбуча?
Процесът на приготвяне на комбуча се състои от два основни етапа на ферментация:
- Първа ферментация: Скобито се въвежда в подсладен чай, където микроорганизмите ферментират захарта, генерирайки различни органични киселини, пробиотици и малък процент от алкохол (обикновено по-малко от 0.5%).
- Втора ферментация: Добавят се плодове или други съставки, за да му се придаде вкус и се оставя да ферментира отново в затворена среда, за да се развие мехурчета естествено.
Интересувате ли се да научите повече за здравословните ферментирали храни? Вижте тази статия на пробиотични храни.
Ползите от Комбуча
Комбуча предлага широка гама от ползи за здравето поради богатия си състав на пробиотици, антиоксиданти, витамини и органични киселини. Тук представяме най-забележителните от тях:
- Подобрява храносмилането: Благодарение на пробиотиците, присъстващи в комбуча, тази напитка помага за балансиране на чревната микробиота, насърчавайки доброто храносмилане и облекчавайки проблеми като запек и подуване на корема. Открийте други съюзници в тази статия за храни, които подобряват храносмилането.
- Укрепва имунната система: Полезните микроорганизми в комбуча помагат за укрепване на естествените защитни сили на тялото, предпазвайки ви от инфекции.
- Антиоксидантни свойства: Неговите полифеноли и антиоксидантни съединения се борят със свободните радикали, предотвратявайки увреждането на клетките и помагайки за поддържане на общото здраве.
- Подпомага детоксикацията на тялото: Киселините, присъстващи в комбуча, помагат на черния дроб да елиминира токсините, подобрявайки чернодробната функция. Ако искате повече опции за детоксикация, вижте как поддържайте тялото си детоксикирано.
Това ли е за всички?
Въпреки че комбуча е здравословна напитка, тя не е подходяща за всеки. Някои групи трябва да избягват консумацията му като предпазна мярка:
- Хора с бъбречни проблеми: Киселините, присъстващи в комбуча, могат да претоварят функционирането на бъбреците.
- Бременни или кърмещи жени: Поради наличието на малък процент алкохол и факта, че не е пастьоризирано.
- деца: Неговата микробиологична популация и алкохолно съдържание, макар и ниско, не се препоръчват за непълнолетни.
- Хора с отслабена имунна система: Фактът, че не е пастьоризиран, може да бъде проблематичен.
Ако принадлежите към една от тези групи, консултирайте се с вашия лекар, преди да опитате. В тази статия можете да научите повече за това как подсилете защитата си по естествен път.
Как да го интегрирате в диетата си?
Комбуча е идеална като здравословна алтернатива на традиционните безалкохолни напитки. Можете да го консумирате самостоятелно, да придружавате ястията си или дори да го използвате като основа за приготвяне здравословни коктейли. Не забравяйте да не прекалявате: експертите препоръчват да пиете не повече от една чаша на ден поради съдържанието на захар и малки количества алкохол.
Kombucha е повече от модерна напитка; Това е древен еликсир, пълен с ползи. От подобряване на храносмилането до укрепване на имунната система и поддържане на чернодробната функция, тази ферментирала напитка има какво да предложи. Въпреки че не е подходящ за всеки, тези, които го консумират отговорно, могат да се насладят на неговите естествени и ревитализиращи свойства.
