В основата на това са някои гъби и гъби, които викаха да бъдат използвани гъба и яхния от грах, рецепта, която се отличава със своята простота, събор y гъвкавост. Идеален е за тези пролетни или дори есенни дни, когато температурите не надвишават 17ºC, предлагайки успокояващо и питателно ястие.
Най-хубавото на тази яхния е, че лесно можем да я адаптираме към съставки които имаме налични в килера. Можете да комбинирате различни сортове гъби в зависимост от това какво намирате на пазара, да пропуснете някои зеленчуци или да добавите други според вашите предпочитания. Освен това, подправки Те играят решаваща роля за подобряване на вкуса. В този препарат подчертаваме куркума, кимион и черен пипер, но не се колебайте да експериментирате с други подправки, за да персонализирате ястието.
Въпреки че приготвянето на яхния по традиционния начин може да отнеме около 45 минути, това време е добре изразходвано, ако се приготви в достатъчно количество за няколко дни. Тази яхния, поради наличието на картофи, замразяването не се препоръчва, тъй като може да промени текстурата си при размразяване. Въпреки това се запазва идеално в хладилник за 3 дни, което ви позволява да му се наслаждавате в алтернативни дни или като част от балансирано седмично меню.
Ingredientes
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 нарязан лук
- 2 моркова, обелени и нарязани на дебели филийки
- 2 праз, смлени
- 300 г гъби асорти (може да са печурки, манатарки или портобело)
- 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- Щипка кимион
- 1 щипка черен пипер
- Зеленчуков бульон или вода (може да добавите зеленчукова таблетка, ако предпочитате)
- 2 шепи грах (може пресен или замразен)
Стъпка по стъпка
- В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън и задушете чесъна и лука до златисто и леко карамелизиране.
- Добавете моркова и праза. Гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време, за да се смесят добре зеленчуците.
- Добавете гъбите. Запържете ги, докато пуснат водата си и започнат леко да покафеняват. Тази стъпка е от решаващо значение за подсилване на вкуса на яхнията.
- Добавете нарязаните картофи и разбъркайте, за да се покрият с маслото и вкуса на зеленчуците и гъбите.
- Поръсете куркумата, кимиона и черния пипер върху сместа и разбъркайте, за да се разпределят добре подправките. Това е моментът да регулирате нивото на солта според вашия вкус.
- Залейте картофите и останалите продукти със зеленчуковия бульон или вода. Увеличете котлона леко, докато течността започне да кипи, след това намалете котлона до средно слаб и гответе около 20 минути или докато картофите омекнат.
- В последните 3 минути от варенето добавете граха. Ако използвате замразен грах, не е необходимо да го размразявате предварително; Това време за готвене ще им бъде достатъчно, за да се интегрират в яхнията.
- Свалете от огъня и сервирайте това. вкусна яхния горещ. Можете да го придружите с хубав селски хляб или препечен хляб, за да се насладите максимално на бульона.
Тази яхния се отличава не само със своята Вкусен вкус, но и за това, че сте a здравословен вариант и балансиран. Гъбите осигуряват уникална текстура и умами вкус, който се съчетава перфектно със сладостта на граха. Освен това картофите и морковите придават онази успокояваща нотка, която всички търсим в домашно приготвеното ястие.
Ако искате да експериментирате повече в кухнята, можете да включите съставки като червени чушки за докосване на цвят и допълнителна сладост. По същия начин, замяната на част от бульона с малко бяло вино може да подсили вкуса на яхнията.
Тази яхния с гъби и грах е рецепта, която съчетава традиция и гъвкавост в едно ястие. Освен че е лесен за приготвяне, той е идеален вариант да включите повече зеленчуци в диетата си по вкусен и успокояващ начин. Не се колебайте да го персонализирате с любимите си съставки и се насладете на домашно приготвено ястие, което цялото семейство ще хареса.