Бобови растения Те са основен стълб в балансираното хранене и не е чудно. Експертите по хранене препоръчват включването на между 2 и 4 седмични порции бобови растения в нашето меню, поради техните изключителни хранителни ползи. В този контекст, бял боб с тиква Те се открояват като идеална рецепта, която съчетава вкус и здраве в равни части.
Ястието от бял боб и тиква е не само вкусен вариант, но и много пълноценен. Какво го прави толкова специален? Тази яхния има а важна зеленчукова основа което го прави здравословна алтернатива. В допълнение към тиквата се използват лук, чушки и моркови, които придават на ястието богата комбинация от вкусове и основни хранителни приноси.
Ползи от бобови растения и тиква
Известно е, че бобовите растения са важни източници на растителни протеини, фибри, желязо и други основни минерали като магнезий и цинк. Но в центъра на тази рецепта е и тиквата, сезонна храна, идеална за есента и зимата, която осигурява витамин А, С и антиоксиданти, освен че е с ниско съдържание на калории.
Консумацията на тиква също може да насърчи намаляване на стреса, благодарение на съдържанието на магнезий, минерал от решаващо значение за психическото и физическото здраве. Освен това естествената им сладост балансира по-здравите вкусове на зърната, което прави това ястие наслада за небцето.
Необходими съставки
- 1 червен лук, смлян
- 1 италиански звънец, нарязан
- 1/2 najerano черен пипер, нарязан
- 1 голям морков, нарязан
- 2 супени лъжици домашен доматен сос
- 200 г тиква, нарязана на кубчета
- 200 г бял боб (суров)
- 1/2 праз (за овкусяване на боба по време на готвене)
- 1 дафинов лист
- Сол и черен пипер на вкус
- Зехтин екстра върджин
Ако предпочитате да спестите време, можете да използвате консервиран варен боб, въпреки че приготвянето им от нулата подобрява техния вкус и текстура. Във всеки случай е важно да ги изплакнете правилно, за да елиминирате излишния натрий, ако изберете тези в буркан.
Стъпка по стъпка за приготвяне на бял боб с тиква
- Предварително накисване: Оставете боба да кисне поне 12 часа. Тази стъпка им помага да се готвят по-бързо и да бъдат по-смилаеми.
- Първоначално готвене: Сварете боба в тенджера под налягане с 1/2 праз лук и дафинов лист. Добавете вода, колкото да ги покрие и гответе около 35 минути.
- Подготовка на зеленчуците: През това време загрейте три супени лъжици зехтин в тенджера и задушете лука, чушките и моркова за 10 минути на среден огън.
- Натрошена основа: След като омекнат, пасирайте сотираните зеленчуци с помощта на блендер. Така се получава гъста смес, която ще служи за основа на яхнията.
- Включване на тиква: В гювеча добавете тиква и доматен сос на кубчета. Покрийте с вода и гответе тиквата за около 15 минути или докато омекне.
- Обединяване на яхнията: Добавете сварения боб към сместа, разбъркайте добре и гответе всичко заедно още 2 минути, за да се интегрират вкусовете.
- Регулирайте солта и черния пипер, преди да сервирате горещо.
Допълнителни съвети за персонализиране на рецептата
Ако искате да обогатите още повече това ястие, можете да добавите някакъв растителен протеин като пушено тофу или дори включване на подправки като сладък червен пипер или кимион за подчертаване на вкусовете. Можете да го придружите и с хубава селска питка за потапяне в соса или свежа сезонна салата.
Тази яхния, тъй като е изцяло зеленчукова, е лека, но засищаща, идеална като самостоятелно ястие или като част от по-широко меню. Ако търсите още есенно вдъхновение, открийте повече сезонни храни да включите в диетата си.
Бял боб с тиква Те са кулинарно бижу, което ви гарантира вкусно и питателно ястие. Комбинацията от бобови растения със зеленчуци като тиква е не само вкусна, но и символизира ангажимента към по-здравословна и по-устойчива кухня. Осмелете се да приготвите тази рецепта и да я превърнете в съществена част от седмичното си хранене.
