Просото е зърнена култура много питателна древна, която често остава незабелязана в ежедневната ни диета. А не би трябвало да е така предвид многобройните му ползи за здравето и универсалността му в кухнята. Откриването им и знанието как да ги приготвите може да бъде първата стъпка към включването на тази зърнена култура в нашата диета. И за тази цел днес говорихме дълго за тази зърнена култура, вземете под внимание!
Какво представлява просото?
Както вече споменахме, просото е а зърнени култури, култивирани от древни времена и роден в Азия и Африка. Има многобройни разновидности, като един от най-често срещаните е перленото просо, чийто външен вид е като на малки бледожълти топчета.
С мек вкус и рохкава, гъбеста текстура при готвене, той е много универсален в кухнята. Освен това е без глутен, което го прави отлична алтернатива за хора с чувствителност към глутен или цьолиакия.
ползи от просото
Просото е изключително питателна и полезна за здравето, което го прави отлична алтернатива за балансирано и разнообразно хранене. Открийте многото му предимства с нас и бъдете насърчени да включите просото в диетата си, за да се насладите на всички!
- Хранителен. Просото е отличен източник на въглехидрати, протеини, фибри, витамини от В комплекс, магнезий, фосфор, желязо и цинк, наред с други основни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото.
- Високо съдържание на протеини: Осигурява значително количество висококачествени протеини, необходими за растежа и възстановяването на тъканите в тялото.
- Допринася за доброто здраве на червата: Фибрите, присъстващи в просото, помагат за предотвратяване на запек и поддържат добро здраве на червата.
- Улеснява храносмилането: Благодарение на високото си съдържание на фибри, просото насърчава храносмилането и предотвратява стомашно-чревни проблеми.
- Регулира кръвната захар: Просото има нисък гликемичен индекс, което означава, че постепенно освобождава глюкоза в кръвта, като помага да се поддържат нивата на захарта стабилни и предотвратява скокове на глюкоза. Нещо особено полезно за хора с диабет или предразположение към скокове на захарта.
- Антиоксидантни свойства: Просото съдържа добро количество антиоксиданти като полифеноли и фенолни киселини, които помагат в борбата със свободните радикали и защитават клетките от оксидативно увреждане.
- Ползи за здравето на сърдечно-съдовата система. Просото е богато на антиоксиданти и здравословни мастни киселини, които допринасят за здравето на сърдечно-съдовата система и намаляват риска от сърдечни заболявания. Просото също така съдържа хранителни вещества като магнезий и калий, които помагат за поддържане на кръвното налягане под контрол, както и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
- Помага за контролиране на теглото: Като засищаща и с ниско съдържание на калории, консумацията на просо може да помогне за контролиране на теглото.
Как да го включите във вашите рецепти
Редовното включване на просо във вашата диета може да ви осигури множество ползи за здравето. И няма да ви липсват начини да го направите още от просото може да се използва в различни препарати като в салати, гарнитури, супи или заместител на ориза в основни ястия. Но също и под формата на брашно за приготвяне на палачинки или печене на хляб, бисквити или десерти.
Също така е добра алтернатива за хора, които спазват безглутенова диета, така че цялото семейство да може да му се наслади. За да направите това, да, трябва винаги варени, за да го омекнат и да го направят по-смилаем, както се случва и с киноата. Готвенето на просото също помага за освобождаването на хранителните му вещества и улеснява усвояването му от организма.
За да го сготвите, първо трябва да се измие под студена вода, за да се отстранят замърсяванията и след това поставете го в тенджера с вода или бульон в съотношение една чаша просо към две чаши вода. Оставете да заври, добавете малко сол, намалете котлона и гответе под капак около 15-20 минути. Готови за консумация!