Оризовото брашно е много гъвкава съставка в кухнята, особено полезна за хора, които търсят опции без глутен. Може да се използва при печене, за сгъстяване на сосове или дори в традиционни азиатски рецепти. Въпреки че се намира лесно в магазините, направата му у дома има много предимства, като напр спестявайте пари и се уверете не съдържа добавки или консерванти. В тази статия ще ви кажем всичко, което трябва да знаете, за да направите оризово брашно у дома бързо и лесно.
Благодаря на вашето лека текстура и нейните неутрален вкусТози вид брашно е идеално за множество кулинарни приложения. Независимо дали предпочитате брашно от бял или кафяв ориз, процесът на приготвяне е практически един и същ. По-долу обясняваме стъпка по стъпка как да си приготвите оризово брашно у дома и как да го съхранявате правилно.
Какво е оризово брашно и за какво се използва?
Оризовото брашно е фин прах, получен чрез смилане на сурови оризови зърна.. Използва се като алтернатива на пшеничното брашно в много рецепти, особено тези, предназначени за хора с непоносимост към глутен. Основното му предимство е способността му да сгъстяват сосове и кремове без това да повлияе на вкуса му.
Може да се използва за приготвяне на сладкиши торти, бисквити, палачинки и мъфини. Също така е много разпространено в азиатската кухня, където се използва при приготвянето на оризови спагети и тесто. В допълнение, той служи като основа за много безглутенови препарати, самостоятелно или смесени с други брашна. Ако се интересувате да се задълбочите в конкретни рецепти, ето a лимонов сладкиш с оризово брашно че можете да опитате.
Хранителни ползи от оризовото брашно
От хранителна гледна точка оризовото брашно е интересен вариант, въпреки че съдържанието му варира в зависимост от вида на използвания ориз. Като цяло допринася въглехидрати, ниско съдържание на мазнини и малко протеини. Пълномасленият му вариант е по-богат на влакно и минерали като калций, желязо и магнезий.
- Съдържа около 345 kcal на 100 грама.
- Той е източник на витамин B6, важен за метаболизма и нервната система.
- Не съдържа глутен, така че е подходящ за хора с целиакия.
Как да си направим оризово брашно у дома
Приготвянето на оризово брашно у дома е много прост процес. Имате нужда само от ориз и кухненски робот или кафемелачка. Тук обясняваме два метода: със сух ориз и с накиснат ориз.
Приготвяне със сух ориз
- Изберете вида ориз, който предпочитате (бял, кафяв, дългозърнест и т.н.).
- Поставете малко количество ориз в кафемелачка или кухненски робот.
- Пръскайте, докато получите фино и хомогенно брашно.
- За по-гладка текстура пресейте брашното и смелете отново по-големите гранули.
Съхранявайте брашното в a херметичен контейнер на хладно и сухо място, за да избегнете влага.
Приготвяне с накиснат ориз
Този метод е идеален, ако нямате мощна мелница, тъй като омекотява зърната преди да ги смелите.
- Накиснете ориза във вода за поне 6 часа.
- Отцедете добре ориза и го подсушете с a чиста кърпа.
- Смелете ориза в блендер или кухненски робот до получаване на фино брашно.
- Пресейте брашното и ако е необходимо смелете наново по-едрите частици.
Имайте предвид, че това брашно ще има малко повече humedad което го изсушава, затова е препоръчително да го използвате веднага или да го съхранявате в хладилник за максимум два дни.
Съвети за получаване на най-доброто оризово брашно
- Не е необходимо измийте ориза преди смилане, освен ако не предпочитате по-хигиеничен процес.
- Ако решите да го накиснете, изсушете го напълно преди смилане, за да избегнете прекомерна влажност.
- За по-фино брашно смелете на малки количества и пресейте полученото.
Употреба на оризово брашно в кулинарията
Сега, след като знаете как да направите домашно оризово брашно, е време да го използвате добре в кухнята. Можете да го използвате в сладки и солени рецепти, като сладкиши, палачинки или тесто за емпанада. Също така е отличен за сгъстяване на сосове или покриване на храни. Освен това, ако искате да научите повече за това как да подобрите кухнята си, можете да прочетете за Как да се възползвате максимално от пространството за съхранение във вашата кухня.
Ако искате да експериментирате, опитайте да смесите различни видове ориз променяйте вкуса и текстурата от вашето брашно. Например, комбинирането на бял ориз с кафяв ориз може да осигури допълнителна нотка на фибри, без да повлияе твърде много на лекотата на брашното.
Приготвянето на оризово брашно у дома е проста, икономична и здравословна алтернатива. Само с няколко стъпки можете да получите естествена съставка без добавки, която ще ви позволи да приготвите множество рецепти. Независимо дали за печене, сгъстяване или традиционни ястия, наличието на оризово брашно у дома е голямо предимство. Продължете и опитайте!
