Искате ли да се подготвите аншоа у дома? Домашната аншоа е деликатес, който можете да приготвите у дома с малко усилия. търпение и съставките подходящ. Въпреки че на пазара има висококачествени опции, правенето им сами ще ви позволи да контролирате процеса и да се насладите на автентичен вкус и по-хладно. В тази статия ще ви обясним как да ги направите в оцет и осолени със зехтин, за да можете да изберете варианта, който ви харесва най-много.
За да получите най-добри резултати, от ключово значение е да имате пресни, качествени аншоа (или бокарти, както са още известни). Като следвате правилните стъпки, можете да получите аншоа с интензивен вкус и изискана текстура, идеална за предястия, салати или дори като допълнение по-сложни ястия.
Как да си направим аншоа в оцет
Аншоата в оцет е един от най-популярните начини за приготвянето им. Този метод запазва рибата jugoso и с вкус profundo. За да ги направите правилно, изпълнете следните стъпки:
- Подготовка и почистване: Отстранете главата от аншоата и ги отворете с пръсти, за да премахнете централния гръбнак. След като са почистени, поставете ги в съд със студена вода и ги изплакнете няколко пъти, докато се почистят.
- Замразяване: За да избегнете анасиса, замразете аншоата за минимум 48 часа преди подготовката. След това ги размразете на стайна температура.
- Мариновани: Поставете почистените аншоа в съд и ги залейте със смес от вода, сол и оцет. Оставете ги да се мариноват за няколко 24 часа, като подновявате течността на всеки три часа за подобряване на вкуса му.
- Подправка и консервиране: След мариноване отцедете добре аншоата и я поставете в съд на слоеве, редувайки ги с нарязан чесън, магданоз и обилна струйка екстра върджин зехтин. Оставете ги да престоят в хладилника за няколко часа преди консумация.
Солени аншоа със зехтин
Този метод запазва аншоата с повече вкус Intenso и ви позволява да им се наслаждавате по-дълго. Ето процеса стъпка по стъпка:
- почистване: Както при туршия, така и при аншоата първо се отстраняват главата и костите. Изплакват се няколко пъти под студена вода, за да се отстранят кръв.
- Осоляване: В купа сложете слой едра сол и след това слой аншоа. Повторете процеса, докато всички аншоа се покрият с повече сол. Оставете ги да се втвърдят на стайна температура за два дни.
- Измиване и консервиране: След времето за втвърдяване отстранете солта, като ги измиете с вода. След това ги подсушете добре и ги поставете в буркан със зехтин екстра върджин, като се уверите, че са напълно покрити. потопени.
Съвети как да се насладите на вашите аншоа у дома
След като сте приготвили аншоата у дома, можете да им се насладите по много начини:
- Като предястие, придружено от препечен хляб и настърган домат.
- В салати, добавяне на нотка солен и вкусно.
- Като допълнение към пици, сандвичи или дори в рецепти за паста.
Приготвянето на домашна аншоа е полезно изживяване, което ще ви позволи да се насладите на автентичен деликатес, приготвен от вас. С търпение и добри съставки можете да получите висококачествен продукт, който ще изненада вашите приятели и семейство при всеки повод. Ще опитате ли тези рецепти с хамсия у дома?