Етикетирането на хранителната стойност е основен инструмент за потребителите да правят информиран избор на храна, насочен към подобряване на тяхното здраве. В този контекст системата Nutri резултат busca опростете тълкуването на хранителното качество на преработени храни, давайки на всеки продукт оценка въз основа на цветове и букви. Въпреки че прилагането му предизвика противоречия, популярността му продължава да расте в различни европейски страни.
Какво е Nutri-Score и каква е неговата цел?
Nutri-Score е начална система за етикетиране на хранителните стойности, разработена от изследователски екип на Оксфорд и впоследствие ръководена от френския епидемиолог Серж Херкберг. Основната му цел е улесняват по-здравословни решения по време на покупката.
Системата използва скала от цветове и букви, които варират от A (тъмнозелено), което представлява най-здравословната опция, до E (червено), което идентифицира най-малко препоръчваните продукти от хранителна гледна точка. Междинните категории са: B (светло зелено), C (жълто) и D (оранжево).
Това етикетиране е особено полезно за сравнете продуктите в рамките на една и съща категория, като например различни марки зърнени храни или кисели млека, и позволява на потребителя бързо да реши коя опция е най-полезна според нейния хранителен състав.
Как работи системата Nutri-Score
Системата Nutri-Score се основава на алгоритъм, който оценява различните хранителни компоненти на преработените храни на 100 грама или милилитра продукт. Този алгоритъм присъжда положителни точки за наличието на полезни хранителни вещества като протеини, фибри, плодове, зеленчуци, ядки и здравословни масла, като същевременно се изваждат точки за по-малко препоръчителни фактори като калории, наситени мазнини, сол и захар.
След като се изчисли общият резултат на всяка храна, тя се класифицира в една от петте категории Nutri-Score. Трябва да се отбележи, че тази система ви позволява да оценявате подобни продукти и улеснява идентифицирането на по-здравословни опции по визуален и интуитивен начин.
Важно е обаче да се има предвид, че Nutri-Score не включва степента на обработка на храната или качествените аспекти, което повдигна критики, тъй като високо преработена промишлена храна може да получи по-благоприятна оценка от естествената поради корекции в състава му.
Предимства на системата Nutri-Score
Има множество предимства, свързани с използването на това етикетиране на хранителните стойности:
- Простота: Чрез използването на цветове и букви Nutri-Score улеснява бързото разбиране, дори и за тези, които не са запознати със сложни концепции за хранене.
- Сравнение между подобни продукти: Тя позволява на потребителя да избира между различни опции в една и съща категория преработени храни.
- Насърчаване на здравословни навици: Насърчава по-съзнателното хранене, особено в семейства с ниски доходи, където рискът от затлъстяване и наднормено тегло е по-висок.
- Преформулиране на продукта: Много компании са започнали да променят своите рецепти, за да подобрят Nutri-Score на своите продукти.
Приемането на Nutri-Score в няколко европейски страни също допринесе за разпространението на ползите от него, доказвайки се като ефективен инструмент за подобряване на качеството на диетата.
Критики и ограничения на Nutri-Score
Въпреки своите предимства, Nutri-Score не е освободен от критики и ограничения, които породиха противоречия при прилагането му:
- Не прави разлика между добри и лоши мазнини: Не взема под внимание качеството на мазнините, като здравословните мазнини в зехтина или авокадото.
- Не включва степента на обработка: Свръхпреработената храна може да получи добра оценка, ако нейните нива на захар, сол или мазнини се коригират.
- Трудности при междинни класификации: В продукти, чиито положителни и отрицателни хранителни вещества са балансирани, оценката може да бъде объркваща за потребителите.
- Лошо разглеждане на определени продукти: Здравословни храни като зехтин или сирене често получават отрицателни резултати поради високите си калории или естествени мазнини.
Тези ограничения показват необходимостта от подобряване на системата, за да стане още по-прецизна и ефективна в обучението на потребителите относно храненето.
Въздействие върху хранителните навици и общественото здраве
Основната цел на Nutri-Score е да допринесе за подобряване на хранителните навици, като по този начин намали процента на свързани с диетата заболявания, като затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Според Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) наднорменото тегло оказва значително влияние върху намаляването на продължителността на живота и увеличаването на разходите за обществено здраве.
В допълнение, тази система се стреми да даде възможност на потребителите, особено в по-уязвимите социални сектори, така че те да могат да направят по-здравословен и по-достъпен избор, без да е необходим изчерпателен анализ на хранителните етикети.
Противоречиви примери: Защо поражда противоречия?
Някои конкретни примери илюстрират противоречията, породени от Nutri-Score:
- зехтин: Въпреки че е основна храна в средиземноморската диета и е призната за ползите си за здравето, първоначално е получила отрицателна оценка поради високото си съдържание на калории. Наскоро той беше прекласифициран до "C", за да отрази по-добре неговите здравословни свойства.
- Coca-Cola Zero срещу черен шоколад: Първият, тъй като не съдържа захар и калории, получава по-добра оценка от много висококачествени тъмни шоколадови бонбони.
Тези класификации доведоха до въпроси относно валидността на алгоритъма и подхраниха дебати относно необходимостта от преразглеждане на критериите, използвани за оценка на храните.
Бъдещето на етикетирането на Nutri-Score
Европейската комисия работи за стандартизиране на обща и задължителна система за етикетиране на хранителната стойност за всички страни в Европейския съюз, за да генерира доверие и последователност сред потребителите. Този процес може да включва актуализации на алгоритъма, за да отразява аспекти като обработка и качество на хранителните вещества.
По същия начин се очаква Nutri-Score да продължи да насърчава преформулирането на продукта, за да се адаптира към изискванията на потребителите, генерирайки положително въздействие както върху индустрията, така и върху общественото здраве.
Системата Nutri-Score представлява напредък в етикетирането на хранителната стойност, превръщайки се в полезен инструмент за бързо тълкуване на качеството на преработените храни. Въпреки че не е освободен от критики, потенциалът му да образова и подобри хранителните навици на населението е неоспорим. Приемането на диета, базирана на пресни и натурални продукти, следвайки препоръките на средиземноморската диета, остава ключът към здравословния живот.