на Домашни кнедли с гъби и чушка Те са много повече от рецепта, те представляват завръщане към нашите кулинарни традиции. Много от нас помнят емпанадилите като една от онези подготовки, в които участва цялото семейство. От приготвянето на тестото до избора на пълнеж, процесът се превърна в специален момент за споделяне. Днес в Bezzia ви показваме как да пресъздадете тези вкусни кнедли у дома с перфектна комбинация от вкусове и текстури, които ще зарадват всички.
Защо да изберете да направите домашни кнедли?
Приготвянето на домашни кнедли не само ни позволява да използваме свежи и качествени съставки, но също така ни дава свободата да персонализираме рецептата според нашите предпочитания. В допълнение, вкусът и текстурата на напълно домашните кнедли са несравними с търговските версии. Процесът включва стъпки като смесете, починете, разтегнете и нарежете тестото, което гарантира уникален и ароматен резултат.
В допълнение, готвенето на наши собствени емпанади е начин за възползвайте се от съставките, които имаме у дома, намаляване на хранителните отпадъци. Тази рецепта по-специално е идеална за възползване от сезонни гъби и червен пипер, но лесно може да се адаптира с други съставки на вкус.
Необходими съставки
За масата:
- 200 г пшенично брашно
- 60 мл екстра върджин зехтин
- 60 мл вода
- 1 / 2 чаена лъжичка сол
За пълнежа:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малка глава лук, смлян
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1/2 червена чушка, изпечена и наситнена
- 180 г гъби, нарязани
- 1 супена лъжица доматен сос (Тук ви показваме как да го направите домашно)
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер
За изчеткване:
- 1 разбито яйце
Стъпка по стъпка, за да подготвите тези емпанади
- В купа смесете съставките за тестото, докато се получи хомогенна топка. Покрийте го с чиста кърпа и оставете да почине, докато приготвите плънката.
- За плънката загрейте две супени лъжици олио в тиган и задушете лука, чесъна и червения пипер за около 10 минути. Добавете гъбите, овкусете със сол и черен пипер и гответе още 3 минути.
- Добавете супената лъжица доматен сос, разбъркайте добре и отстранете от огъня. Оставете да изстине, преди да го използвате като пълнеж.
- Загрейте фурната на 210°C. Разточете тестото върху набрашнена повърхност или между две парчета хартия за печене на тънко.
- С помощта на кръгъл нож (или чаша) изрежете тестени дискове до желания размер.
- Поставете супена лъжица от плънката в центъра на всеки диск, прегънете го на две и запечатайте краищата, като натиснете с вилица.
- Поставете кнедлите в тава, покрита с хартия за печене, намажете ги с разбито яйце и ги запечете за 25-30 минути, или до златисто кафяво.
Допълнителни съвети за усъвършенстване на вашите кнедли
Ако искате да добавите различен щрих към тази рецепта, опитайте да я включите Айоли като акомпанимент за контраст на вкусове. Можете също да експериментирате с различни видове сирена в пълнежа, като козе сирене или моцарела, за да му придадете допълнителна кремообразност.
За тези, които предпочитат по-лека версия, тези кнедли могат да бъдат приготвени и в a фритюрник. Регулирайте времето за готвене според инструкциите на производителя, обикновено 12-15 минути при 200°C.
Не забравяйте, че тези емпанади са отличен начин за възползвайте се от остатъците от зеленчуци или сирене, като допринася за намаляване на хранителните отпадъци.
Крайният резултат са златни кнедли, хрупкави отвън и със сочен пълнеж, който съчетава земните вкусове на гъби с сладост от печен пипер. Перфектен като предястие, основно ястие или дори за пикник.